Fresco

그릇 바닥에 깔린 진한 소스와 다진 고기를 쫄깃한 굵은 면과 단숨에 비벼 먹는 국물 없는 탄탄멘(시루나시 탄탄멘)은 Fresco를 찾았을 때 가장 먼저 맛보아야 할 메뉴다. 참깨의 풍부한 고소함 속에서 화자오의 얼얼함과 고추의 매운맛이 겹쳐지며, 맵기와 얼얼함의 강도는 주문 시 취향에 맞춰 단계를 고를 수 있다. 면을 다 먹어갈 무렵에는 따뜻한 육수가 함께 제공되어 남은 양념에 부어 마지막 한 모금까지 깔끔하게 들이켤 수 있도록 배려했다.

국물 없는 메뉴뿐 아니라 두유의 부드러움으로 매운맛을 감싼 두유 탄탄멘, 향신료를 직관적으로 살린 마라 탄탄멘, 쓰케멘 등 다양한 선택지가 갖춰져 있다. 속이 꽉 찬 쫄깃한 교자나 맛달걀 등을 곁들이면 점심 식사의 만족감은 한층 더 깊어진다.

라멘집이지만 내부는 유리 너머로 흰 모래와 조개껍데기가 들여다보이는 테이블과 카운터가 이어져 카페 바 같은 분위기를 풍긴다. 저녁에는 맥주나 사케를 곁들여 고소한 마늘을 올린 소고기 타타키나 연어 마리네를 안주 삼아 즐기다 탄탄멘으로 든든하게 마무리하는 편안한 자리로도 잘 어울린다.