Fresco

器の底にある濃厚なタレとひき肉を、もっちりとした太麺と一気に混ぜ合わせて啜るのが、Frescoを訪れたらまず試したい汁なし担々麺の醍醐味です。胡麻の豊かなコクの中に花椒の痺れと唐辛子の辛味が重なり、辛さと痺れの度合いは注文時に好みに合わせて段階を選べます。麺を食べ終えるころ合いには温かい出汁が添えられ、残ったタレに注いで最後の一口まですっきりと飲み干せるのも嬉しい仕掛けです。

汁なしだけでなく、豆乳のまろやかさで辛味を包み込んだ豆乳担々麺や、香辛料をストレートに利かせた麻辣担々麺、つけ麺といったバリエーションも揃います。具が詰まったモチモチの餃子や味玉などを合わせれば、ランチの満足感はさらに深まります。

ラーメン店でありながら、店内はガラス越しに白い砂や貝殻が覗くテーブルやカウンターが並ぶカフェバーのような趣です。夜にはビールや日本酒を片手に、香ばしいニンニクが乗った牛のたたきやサーモンのマリネをつまみ、最後に担々麺で締めるという心地よい使い方もよく似合います。